とかしき“島むん”～あれこれ！

ハンダマ炒め！

油を熱したフライパンでツナやにんにくと一緒にザット炒め
醤油で味付けしただけの　シンプルな物


だけど　醤油のこうばしさで食が進むおかずです

食感は　エンサイに似ています
ビタミンＡ・Ｂ2・鉄が豊富だそうです


沖縄の方言で　　“ハンダマ”　　というそうですが
金沢では　“金時草”
南九州では　熊本県の水前寺周辺で栽培されていた事から“水前寺菜”
と言うそうです

中国や台湾でもよく食されている野菜です




これをつまみに　オリ生を　グビグビ・・・・
プッハ～・・・！　　　ウメ～ッ！