とかしき“島むん”～あれこれ！

シークヮーサーの搾汁が　はじまっています

加工所内に　爽やかな　香りがしています
う～ん！香りをお届けできないのが　残念!!

友人からのＭＬで
「加工所のそばを通ったら　シークヮーサーの香りがしていたけど・・・!?」
ですって・・・！＾＾

すごいですね～！
外まで香ってるんだ～！

それもそのはず!!
この日　１００ｋｇのシークヮーサーを　搾りましたからね～

島むんのゼリーやジャムに使う果汁は
機械ではなく　すべて手搾りです!!

収穫して→荒って→切って→搾って→加工

すべて手作業なので　手が腫れるほどです

それでも　手絞りにこだわるのは

程よい手の感覚で搾るため　
皮の苦味などがなく
スッキリとした酸味の果汁がとれるからです

チョッとした手間が　味を大きくかえるので
手抜きが出来ませんね！＾＾

ちなみに　収穫したての果実を搾ると
手で搾っても　にが～い果汁になります

何度も失敗して得た　島むんの知恵をうまくいかして
おいしい商品を作ろうと　がんばっています!!