とかしき“島むん”～あれこれ！

珍味中の珍味！



マグロの心臓を 頂きました



海人から教わった料理

“心臓刺し”にしました！


心臓を湯引きにして
スライスし
塩 ごま油でいただきます


おろしポン酢でも
美味しいんです！


レバー刺しのように
甘みがあって ビールが進みます


新鮮だから できる食べ方ですね！


今日は 渡嘉敷漁協にマグロが 大漁水揚げされていました


お天気も良かったので 気分も



  

今日は 猪を煮込みにしました！


大根や人参 ゴボウなどの根菜と 一緒にコトコトと 煮込みます


ニンニク ショウガを入れた 味噌味の煮込みです！


具を酒のあてに食べた後に 残った汁にご飯を入れて 食べるのが好きです


鍋いっぱい作って
毎食食べるくらい好き
（とうちゃんは 肉好きじゃないから 独り占め）


猪の肉は 体を温めてくれるそうで 寒い日には もってこい



  

渡嘉敷漁協のぞいたら…


マグロのはらごが
1kg〜￥500だったよ〜


塩焼きにしたら 旨いよ〜


アバサー（鍋料理や汁で旨いよ）や 小魚（煮つけや唐揚げに）も売ってたさぁ〜


みんな 覗いてみてくださ〜い


農協 卵 １パック￥１５０だったよ〜

今日までだってさ〜


寒いから 茹でて おでん種にしようかな〜



  

阿波連東の山頂にある 火立屋だそうです



とうちゃんが 以前から

「阿波連の火立屋は ちゃんと形が残ってるんだよ！」

と 言っていましたが今朝この古い写真を見つけてくれました




造林作業で 山をあるいていると 昔の生活後や 農業の痕跡を見ることが 出来るとか…



この 火立屋も 昔々 沖を通る船に 狼煙をあげて 通信していたのだと思うと ロマンを感じます。


阿波連には もう１個所 火立屋跡が残っているそうです


これって 渡嘉敷島の文化財になるのでは!?


整備すれば 裏海岸の石切場跡と 共に 観光資源に ならないかなと 想うんだけど…



  

今日の 園児のおやつは
カップケーキ♪


バナナタ〜ップリ！

甘さひかえめ！

オカラを使って ヘルシーに！


たくさん食べて 元気に遊んでね！



  

渡嘉敷オカラを
イリチーにして
マヨネーズで 和えてみました



パンに のっけて
“ガブリッ！”


オ〜ッ♪ これは なかなかいけますよ


薄味のオカライリチーを常備しておくと便利です！





  

今日は 海上時化のため 船便全便欠航となりました。



時間が出来たので
頼まれていた 漁具作りをすることに…



久しぶりの ミシン！


私と一緒に 島に嫁いで来たミシン！



とうちゃんや子供たちの 服を縫ったり


島の人たちの 仕立物やお直しをしたり


そうそう…

今は亡き リーフイン国吉の栄にいさんに頼まれて ウインドサーフィンのセールの修理もしたっけ…



このミシン一台にも いろんな思い出が 残ってます


実家の母が
持たせてくれた ミシン


私の財産です！


たまにしか 使わないけど こうして役に立ってくれます



さぁ〜 今日中に仕上げるよ〜



  

釣り好きの さっちゃんばぁばから アジを いただきました


阿波連漁港に たくさん入って来ているそうです！


半分は 開いて 一夜干しに…


残りは せっかくなので 一手間かけて 姿寿司にしてみました！


骨抜きが 雑だったもので ちょっと口にさわりますが 味は（アジ）は ♪


美味しく いただきました！

クワッチーサビタン


さっちゃんばぁば
ありがと〜


  

今朝 捕獲された イノシシです！



60kg以上は あると思われます！



一昨日は これより大きいのが 林道で目撃されています



トレーニングで 林道を走られている皆さんは どうぞ気をつけて下さいね！


  

保育園のお昼ご飯のデザートを 試作中！


今回は ケーキにしたいんだけど…


アレルギー制限が少しあるから いろいろ試しています！


今日は、バナナケーキを焼いてみました！



美味しくできてますよ〜に


旨かったら 来週のデザートに 決定です


  

イノシシ対策で
パパイヤの周りを
“一旦停止”というシート（ブルー）で 囲いましたが…



昨日 やられてしまいました


実も青く大きくなり始めていたのに
木を倒して 幹をかじっています！


イノシシの嫌がる臭いの付いた シートも効かないとなると…


どうしたものか…

頭をかかえてしまいます



渡嘉敷村内で パパイヤを栽培されている方！１個からでも卸していただけると 助かります。どうぞよろしくお願いいたします！
  

昨日と 今日で ９頭の イノシシを捕獲しました！


島中の 農作物に 被害を与えているため 駆除しています


最近では 阿波連神社付近にも 現れ いつ人に被害を及ぼすか わかりません


島むんの加工品の 原材料にも 影響がでています！


リュウキュウバライチゴの新芽を食べられ始めたため “一旦停止”という イノシシの嫌う 臭いの着いたシートを 苗に下げる作業をしています


パパイヤや バナナの木を倒して 幹の柔らかいところを食べたり

グアバや シークヮーサーの木の根を掘り起こして 幼虫を食べたり

田芋や 芋畑などは 一晩で 見事に耕されています

これから どんな被害が出てくるかと思うと 不安になります

島中に200頭はいるとみられている
外来種のイノシシを 残らず駆除する事を 望むばかりです！


  

とうちゃんの好物♪


大根葉チャンプルー！


シンプルだけど おかずに もってこい

菜食主義では ないけど 肉の苦手なとうちゃん！


「その顔で!?」

と よく言われます！

野菜大好きなもんだから 仕事の合間に せっせと 畑を耕して種をまいています！


野菜の成長が 楽しみなとうちゃんです


  

海のギャング!?


なんて とんでもない


コラーゲンたっぷり！
リピーターさん 続出中!!


珍味！甘辛ウツボ

今年 初製造しました

新浜屋さん

港待合所売店にて販売してま〜す


常温でも お持ち帰りいただけます！


  

…

2011年…


今日で 終わります


私たち家族にとって
とても辛い年でした


実家の父

兄

息子



立て続けに
逝ってしまいました…




辛くて 辛くて
一緒に 逝きたい気持ちでした



でも 周りのたくさんの人たちが 親身になって 支えてくれました…


親戚の方々…

島の仲間たち…

息子の仲間たち…

仕事関係の方々…


たくさんの方々の支えのおかげで　何とか前向きに考えられるようになりました



一昨々日 息子の百ヵ日法要を 無事済ませることが出来 改めて仏前に 心配しないでね と 手を合わせました




いつも 隣で一緒に 作業していた 息子を想うと 仕事が手につかない時もあるのですが

何やってんだ！

って 叱られないよう頑張っていきたいとおもいます…



このように ブログに書くことに ためらいがありましたが 心配して下さっている方々に もう大丈夫だと伝えたくて 書くことにしました


言葉足らずですが 支えてくれたみなさんに 心から感謝しています

ありがとうございました




  

今年も 干し椎茸できました！


小ぶりなので 煮物にも 丸ごとお使いいただけます


渡嘉敷島産原木栽培の椎茸だから 安心！

25g入りで 販売中です



  

今日は 夕方から冷えましたね〜



夕飯は ポカポカ湯豆腐にしました


暖まったところで…

デザートは シークヮーサーコンフィチュールをかけた アイスクリーム♪


甘酸っぱい シークヮーサーの味わいがアイスに アウアウ


ごちそうさまでした


  

今日は 椎茸がたくさん採れましたよ〜



港待合所売店にて
販売しま〜す！



新浜屋さんにも
置いてます！


焼いても

炒めても

お鍋の具材に

冷凍しても旨味が増して



渡嘉敷島産 原木栽培の 新鮮な生椎茸！

一度 ご賞味くださいませ



  

今日は 沖縄市から
整体院心躍心笑（うきうきわくわく）が施術をしに来て下さいました



夕方の施術が早く終わったので 皆で 畑に行き 野菜を取って夕飯の準備です！


台所はお料理教室へと　あいなりました！


シルナーで 簡単白和え…

大根葉の和え物

ヨモギペーストを作りピザに…

タカセ貝と椎茸の味噌炒め

島タコサラダ

海の幸
畑の幸
島の食材で
いろいろ作りましたよ〜



自分たちで作ると 食も進みますね〜


いつも とうちゃんと二人のさびしい食卓ですが 今夜は にぎやか！楽しい食事に感謝です♪


  

美味しい新商品
出来ましたよ〜



“シークヮーサーコンフィチュール”


甘酸っぱい シークヮーサーの味わいと


シャキシャキッとした食感♪


ヨーグルトやアイスクリームにかけると
しあわせ〜なデザートに…


どうぞ ご賞味くださいませ