とかしき“島むん”～あれこれ！

そろそろ 夏の献立が登場します



今日も 雨が 降ったりやんだり(>_<)
蒸し暑い日です



こんな日は サッパリした物が 食べたくなります


…で　作りました

‘なんちゃって棒々鶏’


もやしと
キュウリと
鶏肉を
いっしょにゴマだれでからめます


冷やした うどんや ソーメンにトッピングして モリモリ食べれます！


ご飯だけは しっかり食べなきゃね


（間食も しっかりするけどね〜）



  

母の日に 娘からうれしい贈り物が届きました


料理に重宝する ありがたいプレゼントでした


今日またまた 届いたものは…


感謝のお手紙と 孫達が書いた ばぁばの絵です


母の日と 敬老の日が一緒にきたみたい♪


たくさんの色を使って 上手に書いてくれています


ばぁば チョ〜しあわせ!



ありがとね



  

草食健美油味噌島らっきょう入り



よく出てます



暑くなってきたからか…


ビールのお供に
キュウリとかにつけて お召し上がりいただいているようです


島らっきょう そのまんま 入ってますので らっきょう好きな方には おすすめですよ！


お土産に いかが



  

今日は Rちゃんの 一歳のお祝いです



島むんも オードブルのご注文をいただきました


手の込んだ料理ではありません


できるだけ 島の食材を使って 作ろうと思ってるだけなんです…


つたない料理ですが いつも ご注文くださって ありがとうございます


Rちゃんが これからも元気にスクスク成長していかれることを 願っています


本日は 誠におめでとうございます



  

旬のうまいもの、各地の美味が 全部わかる


ニッポン全国ブランド食材図鑑2012


に 琉球ばらいちごが載ってます



沖縄本島や離島には
自生していますが
どこも
少なくなってるみたいですね



渡嘉敷島では 3〜4月には 林道や村道沿いで よくみられます
まだまだ 昔ながらの自然が残ってるんですね〜



金城園芸では 加工品製造のために 琉球ばらいちごを増やしています



島に来たら是非召し上がっていただきたいですね


  

試しに植えた 白いグアバ！



在来種の ピンクのグアバに負けないくらい

香りがい〜んですよ〜

甘味も バッチリ

食感は これまで使っていた 大きな白グアバと 同じく 柔らかめで ネットリした感じかな!?
（桃みたいな柔らかさ）



大きな白グアバは
甘さが足りないような感じで 単品の商品化にためらっていましたが

新しく植えた この白グアバは 味・香・色と ３拍子そろっていて 新しい商品の素材になりそうです！



春に少し実を付けましたが 今 花が咲き始めているそうで

昨年のように 台風の被害がないように 祈っています！



台風の被害は 本当に切実です！
材料がなければ 製造が出来ず 販売に影響がでますからね〜



島むんの一番人気のグアバゼリーも 店頭に並べられず 残念でした


この夏は たくさん収穫できますように



  

ゴールデンウイーク中ではありましたが


実家の父の 一周忌の法要のため 阿波連売店をお休みして 帰省してきました



ご来店いただいたお客様には 大変申し訳ありませんでした


とうちゃんは お留守番！


海人からの差し入れを スタッフチヨちゃんに料理してもらって おとなりの おじさんたちと 楽しくやってたようです



  

大変ながらく お待たせいたしました〜



グアバ&琉球ばらいちごジャムの２個組み合わせた

ミニジャムできてま〜す！



お試し用に…

プチお土産に…




母の日も近いしぃ〜



ぜった〜いよろくぶってば



どうぞ お試しくださいませ



  

琉球ハーブと言いたくなるほど
香りがいいですね〜


一般的なヨモギとは
全然違う香り！


初めて食べたのが
天ぷらでした


なかなか癖になるあじです


島らっきょうとの相性も良いのではないか!?



ってことで 一緒に油味噌を作ってみました…


んっ!?


これい〜んじゃない!?



かれこれ ３年目の草食健美油味噌島らっきょうバージョンとなりました！


今では この時期を待っていて下さるお客様も いらっしゃって ありがたいことです！



  

お隣 海友のネーネーさんから

旬のたけのこをいただきました


やった〜っ
大好物です！


さっそく お料理開始


筍ご飯


わかたけ煮


部屋中に たけのこのい〜い香り



今夜は 初物お供えしてから いただきま〜す



  

シナモンとレーズン入り モンキーブレッド♪



タネを 小さめにカットしてたから 一口づつつまんで パクリと食べれます



生地をよ〜く コネコネ

力いりますが ストレス解消にもってこい



発酵は ステンのボールにタネを入れ

ラップして炊飯器の上にのっけとくだけ


数十分で 膨れたよ


二次発酵も 同じ


倍に膨れたら 焼くだけ！


オ〜ッ！そろそろ３時


おやつに 間に合いました



  

朝ご飯のおかず！



今年最後に収穫したキャベツで

タマナーチャンプルー作りました



ツナ缶きらしてたさぁ〜



って思ったら 夕飯の残りの 天ぷらがあったので こちらを投入



アラッ！ ツナより旨い



あじくーたーに仕上がりました！



そういえば…


行事で作る ‘カタハランプー’
（天ぷらの衣を堅く作り 片側をふくらませて揚げる沖縄の料理）が残ったら
キクおばぁが 野菜と炒めていましたね〜



もったいないもんね！


塩麹で味付けたら
旨さアップ



  

島らっきょうがゴロ〜ンと入った 油味噌！



キュウリや お豆腐に付けて お酒のおつまみにいかが!?



泡盛 ビール 芋焼酎 日本酒冷やで…




  

島らっきょうを初収穫しました〜



明日 リュウキュウヨモギとともに 草食健美油味噌を作ります♪



島らっきょうが そのまんまは入った 油味噌は ファンもたくさんいらっしゃいます



リュウキュウヨモギの独特の風味も 味わい深いですよ〜！



明日 午後の販売からは 店頭に並んでると思います！



どうぞご賞味くださいませ



  

お待たせしました〜!!


ジャンボ桑の実ジャムできましたよ〜


ゴロ〜ンとデッカい桑の実が そのまま味わっていただけます♪


ほどよい酸味と

独特の甘〜いベリーの香り

も〜たまりません♪


スタッフチヨちゃん一押しの 島むんのジャム


ヨーグルトや アイスクリームにトッピングしても


どうぞご賞味くださいませ



  

「きーちきりよー!」（気をつけてよー）


キクおばぁの口癖です！



誰かが どこにいくでも


「きーちきりよー!」と声をかけていましたね〜


特に おじぃやとうちゃんたちが 海に行くときは 「あんたも 気をつけてと 言いなさい」と言われ…



はじめの頃は
なんで そんなこと言わなきゃなんないか?

って 思ったけど
だんだん 気持ちが分かるようになりました



売店で お客様を見送るときも 今では「気をつけてねー」を心がけています



それは 気をつけてお帰りいただきたいという気持ちと

渡嘉敷島に来てくれてありがとう という想いと

また来て下さいね!という願いです



お客様が 渡嘉敷島での楽しい思い出を両手に抱えてお帰りいただけるよう 気持ちよく お送りしたいですね






そして 毎日 海や山で仕事するニーニーやネーネー 車やバイクに乗るみんな!!

「きーちきりよー」

キクおばぁの声が耳の奥に残っています…
  

お待たせしました〜!!


甘辛ウツボ できてま〜す！



  

琉球ばらいちごのジャムを 販売中です！


老若男女を問わず
好評ですよ



野苺のサーターアンダギーも たいへん好評いただいてま〜す♪


完売で買えずにおかえりいただくお客様には
たいへん申し訳ありません


ご予約いただけたら
取り置きしますのでお気軽にお申し付け下さいませ！



今日も 揚がってま〜す♪




  

漁協を覗いたら


お刺身がパックで販売されていましたよ〜


これなら 一品悩むときのおかずに重宝するさぁ〜！


夕飯助かった〜♪





  

カクチョウランという花だそうです！


次々と 咲き始めました。


下を向いてるけど いつか 頭を上げるのか…!?

このまま 下を向いて 咲くものなのか…!?


よくわかりません。